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Brocheta de Bolo de Teruel
Ingredientes
(para 4 personas)
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4u Bolo de Teruel
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4 palos de brocheta
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2u de peras ‘conferencia’
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25 g mantequilla
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3 g sal (media cuchara de café)
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10 g azúcar
Modo de preparación:
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Pelar y cortar las peras a dados grandes. En un cazo, deshacer la mantequilla a fuego medio, y acto seguido incorporar los dados de pera. Cocinar a fuego medio hasta que la pera se deshaga y esté bién cocinada (unas 1,5 horas).
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Cortar el Bolo de Teruel en medias lunas y montar las brochetas. Hornear a 180ºC (en horno precalentado) durante 15 minutos hasta que quede crujiente.
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Emplatar la brocheta de Bolo de Teruel con la compota de pera tibia.
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