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Sepia con Bolo de Castelló
Ingredientes
(para 4 personas)
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4 sepias medianas
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2 Bolo de Castelló
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4 dientes de ajo y perejil
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100 ml vino blanco
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Aceite de oliva, sal
Modo de preparación:
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Dorar las sepias enteras en una sartén a fuego fuerte hasta que dore por ambos lados y resulte tierna. Retirar y cuando esté tibia cortar con unas tijeras en trozos regulares.
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Cortar el Bolo de Castelló en medias rodajas y dorar en una sartén a fuego moderado.
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En la sartén donde hemos dorado en Bolo, le añadimos la sepia troceada y una majada que hemos hecho previamente con el ajo, perejl, vino blanco, aceite de oliva y sal.
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Cocinamos 2 minutos el conjunto y servimos caliente.
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