Brocheta de Bolo de Teruel con compota de pera
Ingredientes: (para 4 personas)
- 4u Bolo de Teruel
- 4 palos de brocheta
- 2u de peras ‘conferencia’
- 25 g mantequilla
- 3 g sal (media cuchara de café)
- 10 g azúcar
Modo de preparación:
- Pelar y cortar las peras a dados grandes. En un cazo, deshacer la mantequilla a fuego medio, y acto seguido incorporar los dados de pera. Cocinar a fuego medio hasta que la pera se deshaga y esté bién cocinada (unas 1,5 horas).
- Cortar el Bolo de Teruel en medias lunas y montar las brochetas. Hornear a 180ºC (en horno precalentado) durante 15 minutos hasta que quede crujiente.
- Emplatar la brocheta de Bolo de Teruel con la compota de pera tibia.
Sugerencia de presentación:
