Sepia con Bolo de Castelló
Ingredientes: (para 4 personas)
- 4 sepias medianas
- 2 Bolo de Castelló
- 4 dientes de ajo y perejil
- 100 ml vino blanco
- Aceite de oliva, sal
Modo de preparación:
- Dorar las sepias enteras en una sartén a fuego fuerte hasta que dore por ambos lados y resulte tierna. Retirar y cuando esté tibia cortar con unas tijeras en trozos regulares.
- Cortar el Bolo de Castelló en medias rodajas y dorar en una sartén a fuego moderado.
- En la sartén donde hemos dorado en Bolo, le añadimos la sepia troceada y una majada que hemos hecho previamente con el ajo, perejl, vino blanco, aceite de oliva y sal.
- Cocinamos 2 minutos el conjunto y servimos caliente.
Sugerencia de presentación:
